润躁清心~酸辣藕丁里脊

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酸辣藕丁里脊的用料

莲藕 1节 里脊肉 150g
大葱 1根 蒜 1个
干辣椒 10颗 生抽 2勺
醋 2勺 糖 2勺
鸡汁 1勺 黑胡椒 少许
淀粉 2勺 盐 少许

酸辣藕丁里脊的做法

润躁清心~酸辣藕丁里脊的做法图解1

步骤1

鲜莲藕洗净切丁。
润躁清心~酸辣藕丁里脊的做法图解2

步骤2

蒜切小粒，大葱切小段，干辣椒剪成小段备用。
润躁清心~酸辣藕丁里脊的做法图解3

步骤3

里脊肉也切成藕丁大小，放生抽、醋、糖各2勺、鸡汁1勺、黑胡椒少许、淀粉2勺拌匀，码味十分钟。
润躁清心~酸辣藕丁里脊的做法图解4

步骤4

热锅入油炒香蒜末和干辣椒段。
润躁清心~酸辣藕丁里脊的做法图解5

步骤5

放入里脊肉翻炒几下，紧接着放入藕丁翻炒。藕丁很容易断生，肉丁也不宜炒的时间过长，很容易就柴了。
润躁清心~酸辣藕丁里脊的做法图解6

步骤6

出锅前转小火撒葱段，调入少许盐。

酸辣藕丁里脊的烹饪技巧

一般来说，藕分为七孔藕和九孔藕。七孔藕又称红花藕，九孔藕又称白花藕，两者吃法略有不同：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-16

©本菜谱的做法由 忍者无敌爱明明 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 微辣 一人食 无水印 辣

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