马赛克饼干
今天又是一款双色饼干,黑白两色,像棋格也像马赛克,让小小的饼干在方寸之间也变得趣致起来。
饼干会用到两种颜色的面团,分为AB两部分,原料都一样,B部分的黑色面团多加了一份可可粉,在第4步骤加入可可粉即可。
马赛克饼干的做法
马赛克饼干的烹饪技巧
1.黄油、糖粉打至稍发阶段,不能打太发,不然做出的面团粘性不好容易散,烤出的产品形状欠佳;
2.两种面团的软硬度需要保持一致,否则整形困难,产品受热时膨胀不均匀;
3.面团可以软,但不可以硬,否则,再加入液体材料调试时,面糊会比较容易上筋度,影响产品的制作和效果。
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创建时间:2014-12-16
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