秘制葱油鸡__下酒小菜

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葱油鸡清爽味鲜,肉嫩汁多,葱香四溢,不能煮老,一般是大火短煮关火焖熟,还有就是豆火烫熟,还有蒸熟!我比较喜欢焖熟,肉嫩皮Q,是朋友小酌的首选小菜!

葱油鸡的用料

鸡腿 两只 大葱 一根
香葱 三根 一块
适量 20g
花椒 5g 白酒 一小勺
香油 5g

葱油鸡的做法

秘制葱油鸡__下酒小菜的做法图解1

步骤1

主料
秘制葱油鸡__下酒小菜的做法图解2

步骤2

水中加葱姜片大火煮开
秘制葱油鸡__下酒小菜的做法图解3

步骤3

下鸡腿大火煮8--10分钟,关火焖15分钟
秘制葱油鸡__下酒小菜的做法图解4

步骤4

将葱白切段,葱绿和小香葱混合切碎,姜磨成泥
秘制葱油鸡__下酒小菜的做法图解5

步骤5

葱碎和姜泥加一些盐搅拌匀,盐量按个人口味
秘制葱油鸡__下酒小菜的做法图解6

步骤6

将植物油和香油混合放入锅中,放葱白小火熬葱油,可以加一个八角,也可不加
秘制葱油鸡__下酒小菜的做法图解7

步骤7

待葱变焦黄时,加入花椒,几秒钟后起锅,花椒易焦
秘制葱油鸡__下酒小菜的做法图解8

步骤8

快速淋入葱碎中搅拌
秘制葱油鸡__下酒小菜的做法图解9

步骤9

将保鲜袋中加少许盐和一小勺白酒,鸡腿捞出放进袋中,迅速放进冰水中浸泡
秘制葱油鸡__下酒小菜的做法图解10

步骤10

待鸡腿完全凉透,切块装盘
秘制葱油鸡__下酒小菜的做法图解11

步骤11

将葱油中加入3茶起煮鸡时的鸡汤,搅拌匀淋在鸡腿上
秘制葱油鸡__下酒小菜的做法图解12

步骤12

开吃!

葱油鸡的烹饪技巧

小窍门是香葱和大葱混合,香油和植物油混合,一定喷白酒,喜欢辣味的朋友可以沾点辣椒油!或是在炸葱油的时候放点干辣椒!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-12-16 16:56:52

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