全麦面包(松下面包机版)

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全麦面包的用料

高筋面粉 160g 全麦粉 80g
奶粉 40g 5g
细砂糖 40g 黄油 30g
150g 干酵母 3.5g

全麦面包的做法

全麦面包(松下面包机版)的做法图解1

步骤1

高筋面粉,全麦粉,砂糖,盐,奶粉混合均匀。
全麦面包(松下面包机版)的做法图解2

步骤2

水称重。
全麦面包(松下面包机版)的做法图解3

步骤3

黄油切小块。
全麦面包(松下面包机版)的做法图解4

步骤4

面包桶放入部分水。
全麦面包(松下面包机版)的做法图解5

步骤5

倒入部分面粉,尽量使面粉保持小山丘状。
全麦面包(松下面包机版)的做法图解6

步骤6

放入黄油。
全麦面包(松下面包机版)的做法图解7

步骤7

倒入剩下的面粉,并将剩下的水沿面包桶周围倒入。
全麦面包(松下面包机版)的做法图解8

步骤8

酵母称重放入酵母格。
全麦面包(松下面包机版)的做法图解9

步骤9

选择程序6:全麦面包。按“开始”键开始烘焙。

全麦面包的烹饪技巧

冬天南方没有暖气的时候,如果面包机所在室温低于5度,请多加十克水。 水液的多少直接决定面包的品质,如果面包发酸就是水放多了;如果配料都放对了,面包发得不高,就是水放少了,同样发得太高就是水放多了,面包就会发酸。 鸡蛋要算成水液,比如配方中的蛋白一个,水九十克,加起来算是大约120g。但水的份量不是固定的,天气热相对减水,室温低相对加水,加减大约在10g左右。具体情况参看上一段。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-12-16

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