吉列猪排
精品
爱吃就试着做啦~这做法从不断的尝试一点一点修正到一个适合的配方 简单家常易做!会了基础的炸猪排 就可以轻易的延伸到咖喱猪排饭、日式吉列猪排拉面之类在日式料理店看见的菜了。
吉列猪排的做法
步骤2
切件以后就要把猪排剁松,有卖那种专门剁松肉的锤子,比较好控制,以前我没买的时候都是用刀背剁的(电视教的也是用刀背…)但是力道真的挺难拿捏 而且刀背窄、受力面小,很容易就会把猪排剁得过薄,太薄炸出来口感就不好了。这里要注意:猪排剁一面就可以了,两面都剁会太薄吉列猪排的烹饪技巧
1 猪排是猪的里脊肉,不过基本上你直接跟档主说你要做猪排他们都会懂的。2 沾粉那边,淀粉跟蛋液都是薄薄一层就好,面包糠可以多沾! 3 炸之前可以放几颗面包糠到油锅测油温! 4 如果最后吃起来觉得肉很干很硬,那就是你在剁肉的环节出了问题,需要多加磨练。刚炸好的猪排要松软多汁才是成功哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-12-16
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