红头鱼豆腐汤--冬季暖身

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红头鱼体色红润，身体苗条，颇有妇女之貌，故称红娘鱼；它具有清热除火，通乳生乳，养胃，利尿消肿，养阴补虚的功效；用来做产妇的崔乳汤效果非常好；红头鱼在海滨城市，只吃新鲜的，极少吃冷冻，它非常的腥，鱼肉非常少，去掉鱼头，基本就没有了，基本都是用来炖汤。

鱼豆腐汤的用料

红头鱼 100克 豆腐 700克
油 适量 盐 适量
葱 一段 姜 4片
蒜 2瓣 料酒 2大勺

鱼豆腐汤的做法

红头鱼豆腐汤--冬季暖身的做法图解1

步骤1

新鲜的红头鱼；
红头鱼豆腐汤--冬季暖身的做法图解2

步骤2

刨肚去肠，鱼鳔不要扔掉；
红头鱼豆腐汤--冬季暖身的做法图解3

步骤3

务必清洗干净，红头鱼腥气来自血，多清洗几遍；
红头鱼豆腐汤--冬季暖身的做法图解4

步骤4

豆腐切块；
红头鱼豆腐汤--冬季暖身的做法图解5

步骤5

炒锅放适量的油，爆香葱姜蒜，放入清水，水量一定要一次放足；
红头鱼豆腐汤--冬季暖身的做法图解6

步骤6

放入红头鱼；
红头鱼豆腐汤--冬季暖身的做法图解7

步骤7

倒入料酒；
红头鱼豆腐汤--冬季暖身的做法图解8

步骤8

放入豆腐；
红头鱼豆腐汤--冬季暖身的做法图解9

步骤9

大火烧开，转中小火，炖40分钟左右，最后放盐调味，即可起锅。

鱼豆腐汤的烹饪技巧

红头鱼的肚子一定要清洗干净，鱼鳔是好东西，不要扔掉，随着炖一块吃掉，，水一定要一次加足，中途不要加水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-17

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载

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