金砖

精品
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喜欢味多美的金砖!所以就自己动手做了~

金砖面包的用料

高筋面粉 200g 低筋面粉 60g
酵母 5g 奶粉 15g
黄油 20g 鸡蛋液 35g
110g 30g
黄油片 110g

金砖面包的做法

金砖的做法图解1

步骤1

先将除黄油片以外的材料放入面包机中揉成光滑的面团!然后放入冰箱冷冻40分钟!
金砖的做法图解2

步骤2

从冰箱中取出面团,用手揉一揉,擀面成长方型面皮
金砖的做法图解3

步骤3

(黄油提前放入保鲜袋中,室温软化擀成片放冰箱冷藏)放在擀好的长方型面片上
金砖的做法图解4

步骤4

把两边的面片对折,捏实接口处
金砖的做法图解5

步骤5

擀成长方型片状
金砖的做法图解6

步骤6

再次对折,捏好接口处
金砖的做法图解7

步骤7

对折成此图!然后可以放入冰箱冷冻室冷冻20分钟!
金砖的做法图解8

步骤8

重复上一次,擀成长方型面皮
金砖的做法图解9

步骤9

折一侧
金砖的做法图解10

步骤10

再折一侧
金砖的做法图解11

步骤11

再擀成面皮
金砖的做法图解12

步骤12

将面片用刀平均切成条,我切成了10条!其实切9条就可以了!
金砖的做法图解13

步骤13

切好的面条翻过来,切面向上,用手按平
金砖的做法图解14

步骤14

编成小辫女三股的
金砖的做法图解15

步骤15

四股的(不会请省略)
金砖的做法图解16

步骤16

排入模具中,烤箱开发酵功能至8分满!
金砖的做法图解17

步骤17

如图!发酵好后盖上盖子,烤箱200度开热风循环烤40分钟即可!如果没有热风循环烤45分钟!
金砖的做法图解18

步骤18

放在烤架上放凉!

金砖面包的烹饪技巧

擀面皮最好用大号擀面杖!发酵过程中请将烤盘中放水,因为发酵中有黄油流出,属正常现象!烤金砖的模具一定要选用底部有孔的,方便发酵和烤的过程渗油,烤的时候也最好是模具放在烤架上,烤盘加少量的水接油!我用的长帝30升所以自定40度发酵!如果没有面包机揉面,需要揉到扩展,也就是出手膜为止!模具为三能的2092
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-12-17

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