五香熏鱼__传统下酒小菜

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五香熏鱼，咸香酸甜，爽口开胃，越嚼越香，特别适合餐前的下酒小菜！

五香熏鱼的用料

华子鱼（可用草鱼） 200g 大葱 一棵
生姜 一块 老抽 三茶匙
绍兴酒（米酒或料酒） 一茶匙 香醋 一茶匙
王香粉 一小勺 棉白糖 一茶匙
花椒 10粒 八角 两个
盐 少许 水 三茶匙
香叶 两片 大蒜 两瓣
熟芝麻 适量

五香熏鱼的做法

五香熏鱼__传统下酒小菜的做法图解1

步骤1

将鱼处理干净
五香熏鱼__传统下酒小菜的做法图解2

步骤2

去头，将鱼身切成1.5厘米厚的直块，晾干表面水分，可用餐纸吸干
五香熏鱼__传统下酒小菜的做法图解3

步骤3

将除鱼和芝麻以外所有材料放入碗中用微波炉加热3分钟，也可用小锅熬煮10分钟，做成卤汁放入冰箱冷藏
五香熏鱼__传统下酒小菜的做法图解4

步骤4

平底锅加热放油，放入鱼块中小火煎至两面深黄色，要煎透
五香熏鱼__传统下酒小菜的做法图解5

步骤5

将炸好的鱼块快速放入凉卤汁中渗泡一个小时以上就可以吃了！最好泡一夜！
五香熏鱼__传统下酒小菜的做法图解6

步骤6

放点熟芝麻！开吃！
五香熏鱼__传统下酒小菜的做法图解7

步骤7

多来一张

五香熏鱼的烹饪技巧

因为口味酸甜孩子们也喜欢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-17

©本菜谱的做法由 草莓漫食 编写，未经授权不得转载

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