无添加低脂圣诞树根蛋糕

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下周就是圣诞节了,小猪就做个圣诞节的主题蛋糕来应个景吧~树根蛋糕是圣诞节的传统蛋糕,大量添加的巧克力和黄油,让它充满了浓郁的、温暖的感觉。但是这么高热量的蛋糕,不是每个人都合适哟~虽然小猪从来不减肥,但是家里有“三高”的老人,对这类高热量的食物只能退避三舍。所以,能够全家共享的美味,是小猪现在研究的重点。

无添加低脂圣诞树根蛋糕的用料

面粉 70克 龙舌兰糖浆(蛋白糊用) 20克
豆浆 50克 色拉油 2大勺
龙舌兰糖浆(蛋黄糊用) 20克 鸡蛋 4个
米粉 25克 可可粉 25克
香蕉(去皮) 500克

无添加低脂圣诞树根蛋糕的做法

无添加低脂圣诞树根蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋糕部分: 1、在两个容器中分离蛋清和蛋黄; 2、蛋白+糖浆,打至干性发泡; 3、蛋黄+色拉油+豆浆,打至充分乳化,体积膨胀后,筛入面粉,搅拌均匀; 4、预热烤箱; 5、分三次将蛋白霜加入到蛋黄糊里,第一次用打蛋器迅速混合,第二、三次用刮刀切拌均匀; 6、把混合好的蛋糕糊倒入垫了纸的模具中,刮板刮平表面,轻敲几下震掉一些大气泡; 7、送入预热好的烤箱,中层,20分钟。用牙签检查,确认烤熟后取出放凉。
无添加低脂圣诞树根蛋糕的做法图解2

步骤2

表面装饰(香蕉可可酱): 1、所有材料放入食品料理机打成细腻的糊状; 2、打好的香蕉糊放入小奶锅中,中火加热,期间要不时地搅拌避免粘锅,加热至粘稠状即可离火,放凉后备用。

步骤3

组合: 1、蛋糕片切去四边,抹上适量的香蕉可可酱,卷起,卷紧; 2、蛋糕卷上抹上适量的香蕉可可酱,用锯齿刮板挂出纹路; 3、插上喜欢的装饰即可。

无添加低脂圣诞树根蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2014-12-18

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