韩式红豆粥(冬至粥)

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食用红豆粥的渊源 　　韩国古代的人们认为鬼神害怕红色，所以就把代表红色的红豆熬成粥来食用，或是在屋子里各个角落放置一些红色的东西，用以辟邪或去除疾病。传说有位韩国人染上某种传染病，因吃了红豆粥而痊愈，故相信红豆有驱邪赶厄运的作用，因此，每到冬至时都会喝红豆粥。除了美好的寓意外，

韩式红豆粥(冬至粥)的用料

红豆、糯米 (可以一半是糯米，一半是白米)、糖(或是加盐调味)、糯米粉 适量

韩式红豆粥(冬至粥)的做法

韩式红豆粥(冬至粥)的做法图解1

步骤1

红豆洗净用清水浸泡半天，放入锅中熬煮至软烂，将红豆汤与红豆分开。并将红豆压制成豆沙(越细腻越好，可以先压泥再过滤掉红豆皮，或用调理机打成泥状)。
韩式红豆粥(冬至粥)的做法图解2

步骤2

糯米预先洗净，用水泡约2个小时，然后放入红豆汤里一同熬煮至米熟烂(边熬煮边视情加水，以调整浓稠度)之后，加入红豆沙拌匀。
韩式红豆粥(冬至粥)的做法图解3

步骤3

利用熬粥的時间，预先将汤圆做好 (在糯米粉里加一小匙姜汁味道更好)最后将汤圆放入红豆粥里煮熟就完成了(也可以取另一锅把汤圆煮熟，再放入红豆粥里)

韩式红豆粥(冬至粥)的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-19

©本菜谱的做法由 han318 编写，未经授权不得转载

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