老式奶油蛋糕—冬季暖身

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这款蛋糕的配料和做法非常的简单，只要鸡蛋打发到位，基本就不会有问题。而且蛋糕的口感实在，不会回缩，据说这个配方，在中国流传了很多年，很受欢迎。加上甜滑的奶油，这可是70年代时，人们喜欢的西式味道哦！

老式奶油蛋糕的用料

鸡蛋 3个 色拉油 9g
低筋面粉 90g 绵砂糖 60g
糖针 适量 淡奶油 100g
绵砂糖 10克

老式奶油蛋糕的做法

老式奶油蛋糕—冬季暖身#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

准备食材。
老式奶油蛋糕—冬季暖身#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

全蛋打入无油无水的容器中，倒入砂糖。
老式奶油蛋糕—冬季暖身#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

用打蛋器隔温水打。刚开始蛋液的颜色比较黄。
老式奶油蛋糕—冬季暖身#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

打到颜色发白，泡沫细腻，无大气泡。约20分钟。
老式奶油蛋糕—冬季暖身#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

分次筛入低筋面粉，搅拌均匀。
老式奶油蛋糕—冬季暖身#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

倒入植物油，搅拌均匀。
老式奶油蛋糕—冬季暖身#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

连模内垫上油纸托。
老式奶油蛋糕—冬季暖身#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

蛋糊倒入小纸杯内。
老式奶油蛋糕—冬季暖身#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

烤箱预热180度，中层，烤20分钟。
老式奶油蛋糕—冬季暖身#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

100克淡奶油加入10克绵砂糖打发至硬性发泡，然后装进裱花袋里，配上花形裱花嘴。
老式奶油蛋糕—冬季暖身#九阳烘焙剧场#的做法图解11

步骤11

在蛋糕表面挤上一圈奶油。
老式奶油蛋糕—冬季暖身#九阳烘焙剧场#的做法图解12

步骤12

表面撒上糖针装饰即可。

老式奶油蛋糕的烹饪技巧

全蛋打发需要20~30分钟左右，一定要坚持哦，打发至顺滑没有气泡，颜色变白就成功了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-19

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 杯子蛋糕 烤 甜 无水印

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