花生牛轧糖

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1988小雯雯
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女儿最爱吃，纯手工打造

花生牛轧糖的用料

细砂糖 200g 麦芽糖 400g
热水 150g 蛋白 60g
黄油 150g 奶粉 200g
花生 400g

花生牛轧糖的做法

花生牛轧糖的做法图解1

步骤1

将细砂糖、麦芽糖、热水放入锅中中火熬至化开后小火熬
花生牛轧糖的做法图解2

步骤2

将蛋白硬性打发
花生牛轧糖的做法图解3

步骤3

糖浆熬制140度以上缓缓倒入蛋白碗中举高糖浆慢慢倒入同时要用打蛋器不断搅打
花生牛轧糖的做法图解4

步骤4

搅匀后继续加入软化的黄油继续搅打至融化
花生牛轧糖的做法图解5

步骤5

加入奶粉搅至转动艰难后取出将混合物放在烘培面板上加入熟花生揉匀，整形
花生牛轧糖的做法图解6

步骤6

整形待凉约2小时
花生牛轧糖的做法图解7

步骤7

切块包装
花生牛轧糖的做法图解8

步骤8

最后成品

花生牛轧糖的烹饪技巧

熬糖浆必需达到140度以上
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-19

©本菜谱的做法由 1988小雯雯 编写，未经授权不得转载
分类： 零食 烤 甜 下午茶 牛轧糖

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