紫薯莲花酥-传统中式点心
精品
莲花酥,传统的一款中式点心~吃过油炸版的莲花酥,被它精致的造型吸引至今,念念不忘。前几天,勤快的自制猪油,想尝试一下烤箱版莲花酥~成品外形似含苞待放的莲花,层层酥脆的外皮,加上香糯的内馅,不到十分钟,娘俩解决了四个,不用黄油,吃起来没有负担感哈!
最外层花瓣本想做粉色的,纠结半天,把食用色素丢在一边,总觉得很不健康,用红曲粉代替。
紫薯莲花酥的做法
紫薯莲花酥的烹饪技巧
1、制作水油皮的温水,不要一次加入。
2、水油皮一定要醒透,这样油酥不会漏出。
3、擀面杖擀酥皮时,要尽量轻一点,酥皮容易破。
4、用刀划“米”字时,不用划的太深,能看到紫薯馅就可以了。
5、烤箱温度根据自家烤箱实际情况来调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-12-20
©本菜谱的做法由 笨笨童 编写,未经授权不得转载
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