Macine饼干

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Macine饼干，外观朴素口感扎实，是一款有内涵值得回味的饼干。具体做法如下：

磨盘饼干的用料

低筋面粉 250 g 玉米淀粉 25g
糖粉 65g 香草香精 0.5t
泡打粉 5g 盐 1小撮
黄油（室温软化，切小丁） 100 g 全脂奶油（30%以上含脂量） 25 ml
全蛋液 30g

磨盘饼干的做法

Macine饼干#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

容器里混合好所有的干粉（低筋面粉，玉米淀粉，糖粉，泡打粉，盐）。用硅胶刀混合均匀，一次性加入剩下的原料然后揉匀（如太软不好操作，则放入冷藏室里冷藏1小时左右。）
Macine饼干#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

将准备好的面团取出，擀成0.8cm厚度的大片，用6cm直径的切模切出形状，中间用直径1cm的切模挖孔。（如果没有1cm直径切模，可以用粗筷子或干净笔帽代替）放在烤盘上，饼干烘烤过程中膨胀很明显，饼干之间预留大一点的距离。
Macine饼干#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

烤箱预热上下火175度预热后，入烤箱中层烘焙15分钟左右，取出放凉，放入容器内保存。

磨盘饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-20

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分类： 烤 甜 无水印 西点 烤箱

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