乳酪派

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原料是做8寸派的用量，制成后重350g。

乳酪派的用料

派皮 低筋面粉 100g
黄油 40g 细砂糖 10g
水 30ml 派馅
奶油奶酪 100g 鸡蛋 1个
糖粉 20g 淡奶油 60g
低筋面粉 50g 加拿大枫糖浆 少许
草莓酱 适量 牛奶 100g

乳酪派的做法

乳酪派的做法图解1

步骤1

派皮：黄油室温软化，加细砂糖，低筋面粉搓揉均匀，呈粗玉米粉状
乳酪派的做法图解2

步骤2

加水揉成面团，松弛15分钟，用擀面杖摊平（面团较粘，可撒一些低粉防粘）
乳酪派的做法图解3

步骤3

把面皮扣入派盘（派盘刷一层油），整服帖，用擀面杖擀去边缘多余面皮，底部用叉子戳一些小洞，防止烤时鼓起
乳酪派的做法图解4

步骤4

派皮用锡纸覆盖，放上一些耐烤的重物压住，放进上下火预热150度烤箱烤15分钟
乳酪派的做法图解5

步骤5

派皮烤至稍黄即可拿出
乳酪派的做法图解6

步骤6

派馅：奶油奶酪加糖粉用打蛋器打至均匀无颗粒，分三次加入蛋液搅打均匀，再分别加入牛奶和淡奶油搅匀，最后筛入低粉用刮刀搅拌
乳酪派的做法图解7

步骤7

加入枫糖浆搅匀（也可根据自己口味加入别的调味料）
乳酪派的做法图解8

步骤8

将馅料倒入派皮中（大半即可，不能太满）
乳酪派的做法图解9

步骤9

放入预热180度的烤箱烤35分钟
乳酪派的做法图解10

步骤10

烤制过程中派馅会鼓起
乳酪派的做法图解11

步骤11

烤好取出放至一会儿，鼓起的派馅会慢慢恢复平整，点缀上草莓酱就完成了
乳酪派的做法图解12

步骤12

切开享用吧！

乳酪派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-20

©本菜谱的做法由 吃吃_chichi 编写，未经授权不得转载

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