卤牛腱配牛肉面

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牛肉面的用料

牛腱子 1500g 姜片 适量
八角 2个 香叶 6片
草果 2个 桂皮 1条
花椒 一小把 干辣椒 6个
生抽 3勺 老抽 1.5勺
料酒 2勺 冰糖 适量
盐 适量

牛肉面的做法

卤牛腱配牛肉面的做法图解1

步骤1

牛腱子冷水泡2小时左右去血水
卤牛腱配牛肉面的做法图解2

步骤2

准备配料，放在茶包里，这样就不用滤汤汁了，汤汁可以用来做面汤的。
卤牛腱配牛肉面的做法图解3

步骤3

冷水下锅，放点姜片出水去去浮沫
卤牛腱配牛肉面的做法图解4

步骤4

浮沫去干净后放配料包，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐
卤牛腱配牛肉面的做法图解5

步骤5

大火煮开后小火炖2小时左右，等筷子能轻松插入即可！
卤牛腱配牛肉面的做法图解6

步骤6

另取一锅，把炖的差不多的牛肉球加点原汤继续煮并准备收汁，原来锅里剩的汤汁调味用来做面汤！
卤牛腱配牛肉面的做法图解7

步骤7

汁收的差不多底下留一点点就可以，等完全冷却后就能切片咯，锅底剩的汤汁可以用来浇在牛肉上或沾着吃哦，
卤牛腱配牛肉面的做法图解8

步骤8

完成咯！
卤牛腱配牛肉面的做法图解9

步骤9

剩下的汤用来做面的汤底绝对灵的哦！

牛肉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-20

©本菜谱的做法由 lolitabao82 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 煮 香 午餐

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