精选
最新
菜单
搓绳脆麻花
精品
以前做出来的麻花，口感脆梗，吃口欠点；这是我的改良版的配方，口感外酥脆内柔软，吃口微甜，真的不错。标准的搓绳麻花要达到上足七股劲哟，炸制出来的颜色金黄色，中间要有镂空，才是完美的作品。
搓绳脆麻花的做法
步骤1
将除面粉以外的所有原料放在小盆内搅拌均匀至糖溶化，在与面粉混合调成面团揉光，饧面30分钟
步骤2
将饧好的面团搓成粗细一致的长条
步骤3
按50克8个下剂
步骤4
将下好的剂子用掌心搓成短粗条
步骤5
依次放在刷好油的盘子里饧面10分钟
步骤6
取两个饧好的短条分别搓成细长条上足劲（注意：两个短条上劲的方向相同）
步骤7
两条为一组，分别捏住两头抻直后劲就自然向相反的方向走，再顺势上足劲
步骤8
将上足劲的长条等分成三份，如图将两头上下搭好
步骤9
卷成7股麻花
步骤10
搓好的麻花生坯
步骤11
油温六、七成热炸制成金华黄色
步骤12
成品图
步骤13
嘿嘿～还可以加黑、白芝麻调面做哟 （做法：就是在调制面团时加入生的黑、白芝麻揉成面团，其他做法同上）
步骤14
加入黑芝麻的成品
步骤15
还可以做成套环形的（这个需要擀片叠片）搓绳脆麻花的烹饪技巧
可以把投料中的水用牛奶代替，营养更高，口感更酥软；可以在搓条的时候粘些芝麻搓，这样做出来的麻花就带有芝麻的香气；炸制时要勤拨动，防止沉锅底。切记不要炸成阴阳面哟。还可以根据自己的喜好用一个剂条搓成小麻花。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2014-12-20
©本菜谱的做法由 小丽儿儿 编写，未经授权不得转载
小丽儿儿
分享至微信
搓绳脆麻花的其他做法更多 
搓绳脆麻花的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 搓绳脆麻花
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
