香煎时蔬蛋饺 （电饭锅版）

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紫绫罗
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晚上刚吃完煎饺同爸妈视频，妈妈说后天是冬至，发小也说后天宿舍要开火煮水饺，嘻嘻~今儿实在是巧合，只是突然想吃饺子了，就忙活了一下午，做了水饺和煎饺，由于没有平底锅，只能尝试用电饭锅煎了，效果还不错，外脆里香，味道美美哒~

香煎蛋饺的用料

胡萝卜 1个 圆白菜 1/4棵
鸡蛋 3个 小葱蒜 1个
大蒜 1头 生姜 1块
小葱 1把 食用油 50ml
香油 10ml 辣椒油 5ml
五香粉 10g 食盐 15g
生抽 20ml 白醋 20ml
白砂糖 20g

香煎蛋饺的做法

香煎时蔬蛋饺 （电饭锅版）的做法图解1

步骤1

各种蔬菜用料洗净，胡萝卜用擦刀擦丝，包菜叶切碎~
香煎时蔬蛋饺 （电饭锅版）的做法图解2

步骤2

蒜瓣用刀面拍碎，生姜切丝，洋葱切片，小葱切末~
香煎时蔬蛋饺 （电饭锅版）的做法图解3

步骤3

蒜和小葱留出一些，加白醋少许，浇上辣椒油和香油制成蘸汁~
香煎时蔬蛋饺 （电饭锅版）的做法图解4

步骤4

先把包菜与葱姜蒜剁碎，再倒入胡萝卜丝，剁碎拌匀~
香煎时蔬蛋饺 （电饭锅版）的做法图解5

步骤5

将三个鸡蛋打入碗中，十字花打散~
香煎时蔬蛋饺 （电饭锅版）的做法图解6

步骤6

热锅入油，油热后倒入蛋液煎至嫩黄色即关火~
香煎时蔬蛋饺 （电饭锅版）的做法图解7

步骤7

盛出鸡蛋与菜末同剁碎，加上食盐，五香粉，白砂糖剁拌均匀~
香煎时蔬蛋饺 （电饭锅版）的做法图解8

步骤8

将菜末盛入碗中，加入酱油拌匀，馅儿就成功啦，放一旁备用~
香煎时蔬蛋饺 （电饭锅版）的做法图解9

步骤9

碗中放水适量，倒入面粉，和成光滑的面团，撒入一茶勺白砂糖，揉入面团，面皮更有嚼头。和好后放一旁醒10分钟~
香煎时蔬蛋饺 （电饭锅版）的做法图解10

步骤10

搓圆条，滑一层面粉后切剂子~
香煎时蔬蛋饺 （电饭锅版）的做法图解11

步骤11

剂子切好后在放有面粉的碗中晃拌一下，避免粘连~
香煎时蔬蛋饺 （电饭锅版）的做法图解12

步骤12

擀成周圈薄中心稍厚的面皮~
香煎时蔬蛋饺 （电饭锅版）的做法图解13

步骤13

开始包啦，小巧的面皮，好可爱~
香煎时蔬蛋饺 （电饭锅版）的做法图解14

步骤14

电饭锅烧热后倒入深2mm左右的食用油~
香煎时蔬蛋饺 （电饭锅版）的做法图解15

步骤15

油热后放入饺子进行煎制，注意及时反面~
香煎时蔬蛋饺 （电饭锅版）的做法图解16

步骤16

煎至金黄时即可铲出加点缀装盘~
香煎时蔬蛋饺 （电饭锅版）的做法图解17

步骤17

香脆可口，馅儿料满满，蘸上刚才制好的调味汁，味道好极了～

香煎蛋饺的烹饪技巧

用家乡的平底锅煎制是最棒的，火候好控制，而且受热均匀，特别怀念小时候妈妈用平底厚铁锅做的冰花煎饺，美得不忍下口~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-20

©本菜谱的做法由 紫绫罗 编写，未经授权不得转载

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