溜鱼片

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溜鱼片的用料

草鱼 半斤肉 黑木耳 4朵
豌豆 少许 枸杞 少许
辣椒 2个 姜蒜 少许

溜鱼片的做法

溜鱼片的做法图解1

步骤1

可以到市场买一些已经去骨的鱼肉， 就是片鱼片的时间会稍微有点长 片好鱼片，在清水中漂洗 沥干水份，用少许料酒、盐、淀粉（可多加）腌制十分钟
溜鱼片的做法图解2

步骤2

锅里倒入多些油，烧到四成热，下鱼片，注意，气泡刚出一点为好。中火慢慢滑到表面发白即可捞出，时间不可过长 （淀粉可以多加，不然鱼片入油锅炸的时候会很薄，容易碎）
溜鱼片的做法图解3

步骤3

辣椒、姜蒜、切好
溜鱼片的做法图解4

步骤4

准备少许黑木耳
溜鱼片的做法图解5

步骤5

枸杞用温水泡开、豌豆先在锅中用开水煮2-3分钟捞起漂清水
溜鱼片的做法图解6

步骤6

先将黑木耳在锅中翻炒，依次倒入辣椒姜蒜等配料，在将炸好的鱼片倒入锅中，加入勾芡好的淀粉、依次加盐、料酒、少许生抽、豌豆、枸杞入锅、 大约6分钟左右就可以起锅
溜鱼片的做法图解7

步骤7

O了

溜鱼片的烹饪技巧

鱼片可以片后一些，入油锅的时候不易碎。腌制的时候 淀粉可以多加一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-21

©本菜谱的做法由 三横四竖 编写，未经授权不得转载

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