酸辣白萝卜:白萝卜遇到红酒，也是醉啦

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melody要为考试攒人品
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用白萝卜做腌制小菜，也能如此华丽丽的~~

酸辣白萝卜的用料

白萝卜（大根） 1根 干红辣椒 2~6个
枸杞 随意 盐 2勺
白醋 4勺 白糖 2勺
红酒 适量

酸辣白萝卜的做法

酸辣白萝卜:白萝卜遇到红酒，也是醉啦的做法图解1

步骤1

把白萝卜刮皮后，横截面切成5毫米左右的薄片，然后用卡模压出心型，把心型和扣除心型之外的那些萝卜片料分开放。
酸辣白萝卜:白萝卜遇到红酒，也是醉啦的做法图解2

步骤2

分别放在两个容器里，分别加盐，搅匀，腌制4个小时以上
酸辣白萝卜:白萝卜遇到红酒，也是醉啦的做法图解3

步骤3

待腌出水后，用手攥干去除苦味，再加入白醋，搅匀，腌制半小时
酸辣白萝卜:白萝卜遇到红酒，也是醉啦的做法图解4

步骤4

加醋腌制半小时以后，放入白糖，继续腌制半小时
酸辣白萝卜:白萝卜遇到红酒，也是醉啦的做法图解5

步骤5

再倒入小半杯红酒，搅匀
酸辣白萝卜:白萝卜遇到红酒，也是醉啦的做法图解6

步骤6

撒入枸杞和干红辣椒（红辣椒切碎或整个撒入均可，主要看个人的喜辣程度）
酸辣白萝卜:白萝卜遇到红酒，也是醉啦的做法图解7

步骤7

各种显摆~小碟
酸辣白萝卜:白萝卜遇到红酒，也是醉啦的做法图解8

步骤8

各种显摆~大盘
酸辣白萝卜:白萝卜遇到红酒，也是醉啦的做法图解9

步骤9

各种显摆~带原汁儿
酸辣白萝卜:白萝卜遇到红酒，也是醉啦的做法图解10

步骤10

还可以存货~摞到瓶子里，随吃随取
酸辣白萝卜:白萝卜遇到红酒，也是醉啦的做法图解11

步骤11

摞好后，浇上原汁儿，然后盖紧瓶盖，1天后吃更入味
酸辣白萝卜:白萝卜遇到红酒，也是醉啦的做法图解12

步骤12

另外那些萝卜片丝，同样腌制（可以不加红酒），除了辣椒和枸杞、还可以撒点炒熟的芝麻，虽然卖相不如心型的腌萝卜片好看，但是酸甜爽脆的口感那是一样的棒！

酸辣白萝卜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-21

©本菜谱的做法由 melody要为考试攒人品 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 腌 午餐 晚餐

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