树根蛋糕(圣诞节必备~)

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Evanaron
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虽然步骤有点繁琐，但是做出来之后还是很有成就感的~

树根蛋糕的用料

蛋糕体 鸡蛋 小的4个(大的3个)
白砂糖 40g 牛奶 40g
油 40g 低粉 45g
可可粉 10g 可可奶油馅
淡奶油 100g 糖 15g
可可粉 5g 巧克力甘纳许(表面装饰)
淡奶油 100g 黑巧克力 90g

树根蛋糕的做法

树根蛋糕(圣诞节必备~)的做法图解1

步骤1

将鸡蛋黄与鸡蛋白分离，保证鸡蛋白不会沾到一点油，水和蛋黄。
树根蛋糕(圣诞节必备~)的做法图解2

步骤2

分三次将白砂糖加入蛋白中打发至湿性发泡。
树根蛋糕(圣诞节必备~)的做法图解3

步骤3

鸡蛋黄加入油，拌匀
树根蛋糕(圣诞节必备~)的做法图解4

步骤4

再加入牛奶搅拌均匀。
树根蛋糕(圣诞节必备~)的做法图解5

步骤5

筛入可可粉和低粉，翻拌均匀。
树根蛋糕(圣诞节必备~)的做法图解6

步骤6

将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，拌匀，再全部倒入三分之二的蛋白中翻拌均匀。
树根蛋糕(圣诞节必备~)的做法图解7

步骤7

倒入烤盘中，180℃预热，上下火，中层，20-25分钟
树根蛋糕(圣诞节必备~)的做法图解8

步骤8

制作可可奶油馅:将白砂糖，可可粉与淡奶油打发至裱花状，抹在蛋糕上，卷起，放入冰箱冷藏30分钟即可。
树根蛋糕(圣诞节必备~)的做法图解9

步骤9

制作巧克力甘纳许:将淡奶油与巧克力放入奶锅中加热至巧克力融化，放至温热，涂在蛋糕卷上装饰。
树根蛋糕(圣诞节必备~)的做法图解10

步骤10

等巧克力甘纳许快冷却时，用叉子划出树皮的样子，放上一些装饰品，最后撒上一层糖霜即可。

树根蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-21

©本菜谱的做法由 Evanaron 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 烤 下午茶 无水印

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