意大利千层面 Lasagna

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意大利千层面，没什么好说的，看着就很好吃有没有~~~！！！ 其实，这个菜谱是改良以后的.....之前我用了传统的千层面的菜谱，需要 500g Ricotta Cheese, 250g Mozzarella Cheese 还有半杯的 Parmesan Cheese....但是出来以后，cheese的味道有点重，然后我又参考了很多不同的菜谱，又重新做了一次

意大利千层面的用料

肉酱 油 2茶匙
洋葱 1个 蒜 3瓣
牛绞肉 500克 切碎的西红柿罐头 2*400克
番茄酱 1杯 牛至 1茶匙
九层塔 半茶匙 糖 1茶匙
盐 适量 胡椒 适量
奶酪酱 黄油 50克
普通面粉 3汤匙 牛奶 1杯半
普通奶酪 3/4杯 盐 少许
胡椒 少许 帕尔玛奶酪 5茶匙
马苏里拉奶酪 半杯

意大利千层面的做法

意大利千层面 Lasagna的做法图解1

步骤1

准备材料~~~o(^▽^)o
意大利千层面 Lasagna的做法图解2

步骤2

打开西红柿罐头（罐头的味道比新鲜西红柿要浓，而且在冬天也不好买到西红柿，一定要买那种已经切碎了的西红柿罐头哦），量好番茄酱（这种番茄酱是没有糖的，看图1左2，在罐头区一定有卖tomato puree），同时把香料也准备好
意大利千层面 Lasagna的做法图解3

步骤3

蒜蓉备好，洋葱切碎
意大利千层面 Lasagna的做法图解4

步骤4

锅中放橄榄油和黄油~~（这个时候最好用中小火，以免把黄油给烧糊了）
意大利千层面 Lasagna的做法图解5

步骤5

放入洋葱，一直翻炒到香味四溢的程度？~~~
意大利千层面 Lasagna的做法图解6

步骤6

牛绞肉投入！！！
意大利千层面 Lasagna的做法图解7

步骤7

炒到大概没有血红色且肉没有黏在一起就可以了
意大利千层面 Lasagna的做法图解8

步骤8

放步骤2里的所有材料（2个番茄罐头，一杯番茄酱以及各种香料）并放入一茶匙的糖搅拌均匀后盖上锅盖，大火煮开后小火慢炖40分钟到1个小时。
意大利千层面 Lasagna的做法图解9

步骤9

这个时候，我们就可以开始准备奶酪酱了
意大利千层面 Lasagna的做法图解10

步骤10

普通奶酪，（就是市面上很容易买到的那种奶酪啦！）用图中左边那个‘神器’开始刨丝....要是嫌麻烦直接买那种刨好了的
意大利千层面 Lasagna的做法图解11

步骤11

帕尔玛奶酪，就用最小的那一面，刨成粉...（其实就是传说中的起司粉，要是看到有卖的直接买吧）
意大利千层面 Lasagna的做法图解12

步骤12

刨完以后...如图效果，左边是普通奶酪，右边是帕尔玛奶酪
意大利千层面 Lasagna的做法图解13

步骤13

准备一个平底锅，小火融化黄油
意大利千层面 Lasagna的做法图解14

步骤14

融化好以后筛入面粉，一小勺一小勺的加.....
意大利千层面 Lasagna的做法图解15

步骤15

继续慢慢的加入牛奶，边加边搅啊！！！你别脑残的一次性加完了，像我一样...T T
意大利千层面 Lasagna的做法图解16

步骤16

扔入刚才刨好的普通奶酪
意大利千层面 Lasagna的做法图解17

步骤17

搅拌到奶酪充分融化后，放入少许!!!盐，和少许!!!胡椒粉调味....（好累.....)
意大利千层面 Lasagna的做法图解18

步骤18

肉酱搞定了，楼主煮了45分钟，不要收汁收的太干，不然千层面烤出来不好吃，如图所示，有点稀就可以了
意大利千层面 Lasagna的做法图解19

步骤19

准备一个容器，我用的是一次性的，实在是懒得洗...目测有15厘米长5厘米高，反正上面写的是1.9L....抹上一层油，免得一会做好了拿不出来,都不知道上哪哭去...
意大利千层面 Lasagna的做法图解20

步骤20

最底部先铺一层肉酱，大概用舀汤的勺子，半勺就够了，主要是防粘....
意大利千层面 Lasagna的做法图解21

步骤21

接着放一层千层面，我用的这种意面是不需要事先煮的，如果你买的那种是需要煮的就煮吧，煮的时候在水里放少许盐，煮好后过冷水....意面重叠了没关系，但是一定要铺满
意大利千层面 Lasagna的做法图解22

步骤22

再来一层肉酱
意大利千层面 Lasagna的做法图解23

步骤23

铺上一层马苏里拉奶酪
意大利千层面 Lasagna的做法图解24

步骤24

然后再在面上铺上一半咱们刚才做的奶酪酱
意大利千层面 Lasagna的做法图解25

步骤25

继续铺意面，铺肉酱，铺奶酪
意大利千层面 Lasagna的做法图解26

步骤26

最顶层，铺上剩余的一般奶酪酱，以及满满的马苏里拉奶酪，和帕尔玛奶酪粉
意大利千层面 Lasagna的做法图解27

步骤27

盖上锡纸，放入预热好的烤箱，200度烤30分钟，撤掉锡纸，转150度烤10分钟
意大利千层面 Lasagna的做法图解28

步骤28

烤好以后不能马上吃哦！！！要等10到15分钟以后才能切，不然切不成形，会塌成一坨一坨的
意大利千层面 Lasagna的做法图解29

步骤29

再来一张成品图，就可以开吃啦！！！

意大利千层面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-22

©本菜谱的做法由 WY-Yeung 编写，未经授权不得转载

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