无油纯牛奶蛋糕

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上次烤了无油酸奶蛋糕，婆婆不喜欢酸奶的味道，让我试试牛奶。所以我自己调整了配方，探索一个美味又健康的食谱。用新买的6寸心形蛋糕烤盘来烤（蛋糕液从底部漏出来，很郁闷，不知道是不是我的蛋糕液太稀的原因，还是因为蛋糕盘的质量问题……后来我用锡纸包紧底部，烤20分钟后再撕去锡纸。蛋糕出炉，香喷喷的，味道稍微有点淡，可以适量再加多10克糖，味道更好。无油的牛奶蛋糕，健康哦！

纯牛奶蛋糕的用料

纯牛奶 100ml 低筋面粉 35g
粟粉 15g 大鸡蛋 3个
绵砂糖 50g

纯牛奶蛋糕的做法

无油纯牛奶蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

准备食材。
无油纯牛奶蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

蛋白蛋黄分离备用。
无油纯牛奶蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

将纯牛奶加入到蛋黄中。
无油纯牛奶蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

充分搅拌均匀。
无油纯牛奶蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

筛入粟粉和低筋粉。
无油纯牛奶蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

用手动打蛋器搅拌均匀。
无油纯牛奶蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

将蛋黄糊，过滤一次。
无油纯牛奶蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

蛋白分2次加入棉砂糖，打发至干性发泡。
无油纯牛奶蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

将蛋白霜和蛋黄糊混合。
无油纯牛奶蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

将蛋糕液倒入模具中，并震荡出气泡。
无油纯牛奶蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解11

步骤11

湿浴法，上下火，倒数第二层，160度，烤60分钟即可出炉。

纯牛奶蛋糕的烹饪技巧

纯牛奶没有味道，所以糖适量多加些，味道更佳，现在这个方子的粉糖比例是1:1，也许改为1:1.2更好，因为是无油纯牛奶蛋糕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-23

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜 烤 烘焙 无水印

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