榨菜鲜肉月饼--乌江榨菜

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芷霓Jennie
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自家后厨的老上海味道。

榨菜鲜肉月饼的用料

中筋面粉（水油皮） 200g 糖粉（水油皮） 25g
鸡蛋（水油皮） 1个 温水（水油皮） 70ml
黄油（油酥） 20g 油（油酥） 20g
低筋面粉（油酥） 100g 猪肉馅（馅） 200g
盐（馅） 10g 香油（馅） 10ml
乌江榨菜（馅） 半袋 香菇碎香葱碎 少许

榨菜鲜肉月饼的做法

榨菜鲜肉月饼--乌江榨菜的做法图解1

步骤1

第一步当然是去超市买乌江榨菜～一块六七的价格很实惠，味道不辣微甜，很适合做上海口味的鲜肉月饼。包装也不错，拍照利器，哈哈。
榨菜鲜肉月饼--乌江榨菜的做法图解2

步骤2

把榨菜和馅料拌在一起。
榨菜鲜肉月饼--乌江榨菜的做法图解3

步骤3

水油皮揉成团，饧15分钟。油酥成团。水油皮：油酥=6：4
榨菜鲜肉月饼--乌江榨菜的做法图解4

步骤4

水油皮包住油酥。三折开酥后饧15分钟。
榨菜鲜肉月饼--乌江榨菜的做法图解5

步骤5

擀成大片后包入馅料，表面刷油糖水，撒黑芝麻。
榨菜鲜肉月饼--乌江榨菜的做法图解6

步骤6

180°预热烤箱，上下火25分钟。

榨菜鲜肉月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-23

©本菜谱的做法由 芷霓Jennie 编写，未经授权不得转载

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