豆腐卷

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豆腐卷的用料

干豆腐 4个 香肠 一个
小白菜 若干 猪肉馅 250g
盐 少许 酱油 少量
料酒 少许 鸡精 适量
鸡蛋 1个 胡萝卜 小半根
十三香 少量

豆腐卷的做法

步骤1

将小白菜，香肠和胡萝卜剁碎备用（也可以是其他你爱吃的青菜）

步骤2

拌馅。将剁好的小白菜，香肠和胡萝卜加入肉馅中，再加入少量盐，酱油，料酒，鸡精，十三香和鸡蛋。使其与肉馅融合，拌匀。

步骤3

把四张干豆腐用水过下，这样干豆腐在卷的过程中不易损坏（干豆腐可随肉馅的多少来决定）
豆腐卷的做法图解4

步骤4

取一张干豆腐至于菜板上铺平，将拌好的馅均匀铺平在干豆腐上（这时应该注意的是不要铺太满，首尾略留出一条距离）。然后像卷寿司一样卷起来，卷的时候一定要紧点卷，不然在切的时候馅会跑出来。但是也不能太紧，太紧干豆腐就会破了。用力要适中。
豆腐卷的做法图解5

步骤5

将卷好的豆腐卷上锅蒸20分钟，感觉切的时候馅不能掉下来就可以，时间自己略微掌握下，也可以用电饭锅蒸，蒸好之后晾凉，切断即可

豆腐卷的烹饪技巧

1，干豆腐不能选择太薄的使用。2，铺馅的时候不要铺太厚了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-23

©本菜谱的做法由 聪明年轻的观音菜很具体 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 朋友聚餐 中国菜 10-11个月

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