香辣牛肉榨菜豆腐花

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很喜欢嫩嫩的豆腐花，咸香的卤汁

香辣牛肉榨菜豆腐花的用料

内酯豆腐 700g 牛肉 150g
涪陵榨菜 1包 虾皮 适量
紫菜 少许 香菜 少许
盐 适量 老抽 2勺
辣酱 1勺 蚝油 1勺
淀粉 2勺

香辣牛肉榨菜豆腐花的做法

香辣牛肉榨菜豆腐花的做法图解1

步骤1

先来做卤汁，将牛肉切成末
香辣牛肉榨菜豆腐花的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切末，这个时候顺便把紫菜放到热水里泡软待用，还有一个懒人办法，可以在最后直接撒些海苔碎也有同样的效果
香辣牛肉榨菜豆腐花的做法图解3

步骤3

榨菜、香菜切碎
香辣牛肉榨菜豆腐花的做法图解4

步骤4

锅中倒少量食用油，加一勺辣酱翻炒一下，不吃辣的可以换成自己喜欢的，比如甜面酱之类的
香辣牛肉榨菜豆腐花的做法图解5

步骤5

加入切好的葱姜蒜，小火煸出香味儿
香辣牛肉榨菜豆腐花的做法图解6

步骤6

加入牛肉末翻炒1分钟，加2勺老抽、1勺蚝油翻炒片刻
香辣牛肉榨菜豆腐花的做法图解7

步骤7

倒入350ml开水
香辣牛肉榨菜豆腐花的做法图解8

步骤8

加入事先准备好的水淀粉，要慢慢倒，勾芡薄一点点就好
香辣牛肉榨菜豆腐花的做法图解9

步骤9

将豆腐用勺子舀到碗里，上锅蒸一下，水开后3～5分钟
香辣牛肉榨菜豆腐花的做法图解10

步骤10

把卤汁浇在蒸好的豆腐花上，撒上必不可少的乌江榨菜碎，虾皮、泡好的紫菜和香菜~
香辣牛肉榨菜豆腐花的做法图解11

步骤11

在家也可以吃足料的牛肉豆腐花了
香辣牛肉榨菜豆腐花的做法图解12

步骤12

成品图

香辣牛肉榨菜豆腐花的烹饪技巧

如果不是像我这样的食肉。。。。也可以做素的卤汁 1、锅中烧350ml开水，加入1勺蚝油、2勺老抽、少量盐。 2、将一个打散的鸡蛋慢慢打入，最后用水淀粉勾芡即可出锅。 3、最后撒上乌江榨菜碎、虾皮、紫菜和香菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-25

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 香 早餐 午餐 晚餐

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