榨菜茭白肉丝---乌江榨菜

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榨菜茭白炒肉丝是一道非常鲜美的家常菜，加入少量的胡萝卜是为了增加菜肴的色彩和均衡营养，加入了榨菜丝后味道更胜一筹，喜欢的可以做做，不会让你失望的，O(∩_∩)O~。

榨菜茭白肉丝的用料

茭白 200克 猪腿肉 100克
胡萝卜 50克 榨菜丝 40克
油 20毫升 盐 2克
生粉 一勺 料酒 10毫升
小葱 2根 生姜片 2片

榨菜茭白肉丝的做法

榨菜茭白肉丝---乌江榨菜的做法图解1

步骤1

准备食材
榨菜茭白肉丝---乌江榨菜的做法图解2

步骤2

茭白去壳切丝后洗净，猪肉洗净后切丝，取适量胡萝卜去皮切丝后洗净
榨菜茭白肉丝---乌江榨菜的做法图解3

步骤3

猪肉丝里加入料酒，盐和生粉拌匀腌制一小时
榨菜茭白肉丝---乌江榨菜的做法图解4

步骤4

准备葱花和生姜片
榨菜茭白肉丝---乌江榨菜的做法图解5

步骤5

锅内倒油
榨菜茭白肉丝---乌江榨菜的做法图解6

步骤6

油温5分热倒入猪肉丝过油滑炒出变色捞起
榨菜茭白肉丝---乌江榨菜的做法图解7

步骤7

留底油加入生姜片爆香
榨菜茭白肉丝---乌江榨菜的做法图解8

步骤8

倒入茭白胡萝卜丝煸炒出香味后加盐煸炒均匀
榨菜茭白肉丝---乌江榨菜的做法图解9

步骤9

加入适量开水后不断的翻炒一分钟
榨菜茭白肉丝---乌江榨菜的做法图解10

步骤10

再把肉丝回锅
榨菜茭白肉丝---乌江榨菜的做法图解11

步骤11

加入榨菜丝
榨菜茭白肉丝---乌江榨菜的做法图解12

步骤12

煸炒一分钟后熄火出锅
榨菜茭白肉丝---乌江榨菜的做法图解13

步骤13

撒上葱花上桌

榨菜茭白肉丝的烹饪技巧

1，猪肉丝要上浆口感才会滑嫩，过油已经是八分熟了最后加入能保持口感鲜嫩。 2.榨菜丝最后加入能保持脆嫩的口感，整个烹饪过程要减少盐的用量，以免过咸。 3.此菜很鲜美，无需再加鸡精。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-25

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载

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