瑞士卷蛋糕

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selimah
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每次做瑞士卷就让我想起儿子小时候,因为小子小时候最爱吃了,,现在回想起当时如果会烘焙,那就可以让儿子更早吃上健康放心的食物,,,,,,,

瑞士卷蛋糕的用料

鸡蛋 6个 牛奶 80ml
淡奶油 200g 柠檬汁6滴 6
可可粉 5g 白糖 40g
低筋粉 90g

瑞士卷蛋糕的做法

瑞士卷蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清和蛋黄分离
瑞士卷蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄加牛奶,过筛面粉,30克糖搅拌,,,蛋清分三次加糖打法至干性发泡。
瑞士卷蛋糕的做法图解3

步骤3

混合好的蛋黄糊
瑞士卷蛋糕的做法图解4

步骤4

取少许蛋黄糊加可可粉
瑞士卷蛋糕的做法图解5

步骤5

打法好的蛋白
瑞士卷蛋糕的做法图解6

步骤6

取3分之1蛋白加入蛋黄糊,另取少许蛋白糊加入可可糊,,拌匀后将蛋黄糊全部倒入剩于蛋白糊中拌匀,
瑞士卷蛋糕的做法图解7

步骤7

用裱花嘴把可可糊挤入盘中,人烤箱烤1分钟.手摸一下,只要凝固即可。
瑞士卷蛋糕的做法图解8

步骤8

剩于蛋白糊倒入烤好的可可糊中入提前预热的烤箱180度20分钟
瑞士卷蛋糕的做法图解9

步骤9

烤好的蛋糕切成长条
瑞士卷蛋糕的做法图解10

步骤10

淡奶加10克糖打法到有明显纹路
瑞士卷蛋糕的做法图解11

步骤11

奶油抹在蛋糕上卷起
瑞士卷蛋糕的做法图解12

步骤12

所有蛋糕片接着卷,切割掉上面不平地方
瑞士卷蛋糕的做法图解13

步骤13

最上层抹上奶油,,,装饰一下即可
瑞士卷蛋糕的做法图解14

步骤14

装饰用了蓝莓和草莓
瑞士卷蛋糕的做法图解15

步骤15

成品图

瑞士卷蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-25

©本菜谱的做法由 selimah 编写，未经授权不得转载

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