香浓好滋味，提拉米苏

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几乎没有人不喜欢提拉米苏的吧？香醇可口，混合咖啡的苦香，巧克力的馥郁，甜酒的醇，鲜奶油的稠香和可可粉的干爽，戚风的绵密口感，真的是让人欲罢不能啊。 提拉米苏意为“带我走”，是一款非常适合恋人的甜品，制作过程也不算复杂，来亲手做一份，送给陪着你的那个人吧。

提拉米苏的用料

咖啡戚风胚底 两片 蛋黄 112g
奶油芝士（提拉米苏专用） 460g 淡奶油 400g
吉利丁片 15g 细糖 150g
咖啡酒 15g

提拉米苏的做法

香浓好滋味，提拉米苏的做法图解1

步骤1

将一个咖啡薄层放入8寸蛋糕模内，胚子上刷少量的咖啡酒；
香浓好滋味，提拉米苏的做法图解2

步骤2

将淡奶油用搅拌机打至6分发呈浓稠备用；
香浓好滋味，提拉米苏的做法图解3

步骤3

将吉利丁片放入凉水中泡软捞出，隔水加热使其融化；
香浓好滋味，提拉米苏的做法图解4

步骤4

将奶油芝士、细糖放入干净的盆内，隔水加热至芝士细腻并与细糖溶化均匀后关火置凉；
香浓好滋味，提拉米苏的做法图解5

步骤5

将蛋黄用搅拌机打至乳白色，加入到奶酪糊中，搅拌均匀；将已隔水溶化的吉利丁液倒入盆内，搅拌均匀;
香浓好滋味，提拉米苏的做法图解6

步骤6

奶酪糊与淡奶油混合均匀，提拉米苏的奶糊就做好啦；
香浓好滋味，提拉米苏的做法图解7

步骤7

往第一层咖啡坯子上倒入适量的奶糊；
香浓好滋味，提拉米苏的做法图解8

步骤8

在放一层刷有咖啡酒的蛋糕坯；重复第7步，最后表面一层是奶酪糊即可~
香浓好滋味，提拉米苏的做法图解9

步骤9

放入冰箱冷冻个两个小时后取出；表面均匀的筛上一层可可粉即可；喜欢好看的还可以自己剪一些漂亮的形状放在上面再筛可可粉。我剪了一个双心，剪得不太对称，哈哈
香浓好滋味，提拉米苏的做法图解10

步骤10

看下细节。。。是不是很诱人！有没有很想吃！做起来吧！

提拉米苏的烹饪技巧

1、注意打发 2、传统的提拉米苏都是用手指饼干完成，戚风胚底也可以。 德普电烤箱，为家烘焙爱的美食！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-26

©本菜谱的做法由 德普烘焙实验室 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 裱花蛋糕 甜 下午茶 二人世界

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