简单好吃的原味奶油泡芙
精品
简单好吃的原味奶油泡芙。胖嘟嘟的泡芙,咬一口甜蜜满口。(配料中用水和牛奶都行,区别在于牛奶口感会更好一些,而水的可塑性会更高一些,做出来的泡芙外壳会比较脆硬,适用于天鹅泡芙,菠萝泡芙等。大家可根据自己需要加水或者牛奶。
简单好吃的原味奶油泡芙的做法
简单好吃的原味奶油泡芙的烹饪技巧
1.水油如果没有煮沸,面粉不容易烫熟,原料不会容易混合均匀; 2.面团拌好后中小火加热,薄膜很快就会出现的,不要过头,否则会有糊味,若加热不够,做出的泡芙内部会有生面或形状扁平; 3.加入鸡蛋时,温度太高会直接把鸡蛋烫熟,导致形成颗粒,影响产品入炉后的膨胀,加入过快,会使面团吸入不好,做出的面糊比较稀; 4.挤制泡芙时每个产品的距离要和产品的大小基本一致,建议用大牙嘴挤制(和曲奇基本一样); 5.烤制泡芙需要极高的火温,所以要提前将温度升好,产品入炉后不要开关炉门,否则产品会有收缩的现象 6.表面金黄后,不要急于取出,关火后放在烤箱中利用余温再烘焙几分钟; 7.馅料可以随自己喜好,打发点奶油、做点卡士达酱或直在表面装饰糖粉、巧克力浆;放入冰箱适当冷藏口感更佳。 德普电烤箱,为家烘焙爱的美食!!
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创建时间:2014-12-26
©本菜谱的做法由 老人家1990 编写,未经授权不得转载
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