芋儿鸡

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芋儿鸡的用料

鸡肉 半只 芋儿 适量
花椒 小量 胡椒 少量
八角 2个 桂皮 少量
蒜 6块 红辣椒 6只
淀粉 适量

芋儿鸡的做法

芋儿鸡的做法图解1

步骤1

将鸡腿肉切成块放入碗中， 加入盐， 胡椒， 生粉， 生抽， 料酒等调料。搅拌均匀后腌制几分钟。
芋儿鸡的做法图解2

步骤2

将带皮的芋头放在锅中煮几分钟，煮好后拿出来去皮再切成大小适中的块。 锅中放油，烧至六七成热后将腌好的鸡块放入炸至微微金黄色捞出，再将准备好芋头块放入锅中炸
芋儿鸡的做法图解3

步骤3

炸至芋头块表面微黄，捞出来备用。准备好姜， 蒜，干辣椒， 花椒， 香叶等调料。在煲中加入少量的油， 将干辣椒， 花椒， 香叶， 八角，桂皮，大蒜，花椒等放入其中煸炒
芋儿鸡的做法图解4

步骤4

炒出香味后加入刚炸好的芋头和鸡块，加入适量的料酒和生抽，再加入适量的水烧煮一下
芋儿鸡的做法图解5

步骤5

煮到九分熟时下入盐和胡椒调味，搅拌均匀，加入小米椒稍微煮上一两分钟。完成～

芋儿鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-27

©本菜谱的做法由 假人安_染 编写，未经授权不得转载

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