自制腊肉

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从业余到专业，8个年底了以前因为每年朋友送来的土猪肉吃不完，就腊起来吧，和朋友分享现在是朋友们吃过返寻味每年找我买腊肉了自己做干净卫生有保证

腊肉的用料

五花肉 20斤 酱油 100ml
老抽 30ml 米酒 小杯
盐 适量 糖 少许

腊肉的做法

自制腊肉的做法图解1

步骤1

准备好五花肉
自制腊肉的做法图解2

步骤2

五花肉切成两厘米左右宽的长条。
自制腊肉的做法图解3

步骤3

将所以酱料搅拌均匀，然后让五花肉都抹上酱料，腌制4小时以上。途中翻动几次，让肉均匀入味。
自制腊肉的做法图解4

步骤4

腌制好后，就可以吊起，风干。
自制腊肉的做法图解5

步骤5

气温底北风大，一个星期左右，就可以完成了。

腊肉的烹饪技巧

放些米酒，不但能让肉更香，还可以驱赶苍蝇和虫子。避免太阳直射，应挂在阴凉地方自然风干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-27

©本菜谱的做法由 文艺师奶 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 腌 咸 川菜 中国菜

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