全麦面包

精品
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用的是新良的全麦面包粉,不需要添加任何别的粉,好好吃,有浓浓的麦香。

食材清单

新良全麦面包粉 150克 全蛋液 35克
牛奶 60克 无盐黄油 15克
酵母 2克 1克
白糖 15克

烹饪步骤

全麦面包的做法图解1

步骤1

除了黄油外所有的材料都放入盆内,搅拌成团
全麦面包的做法图解2

步骤2

因为面团的量太少,没法用面包机,所以手揉,刚开始的时候,面团非常粘手
全麦面包的做法图解3

步骤3

大约10分钟后面团没那么粘了,也能拉出比较厚的粗糙的膜,放入室温软化的黄油
全麦面包的做法图解4

步骤4

再揉7、8分钟后,就可以拉出比较薄的膜,全麦面团的膜会比较粗糙一些,面团也没那么细腻
全麦面包的做法图解5

步骤5

盖好保鲜膜开始发酵至2倍大
全麦面包的做法图解6

步骤6

排气后,均匀分成2份,松弛15分钟
全麦面包的做法图解7

步骤7

取一份擀开,卷起,再擀开,可以充分排出面团中的气泡,使组织更细腻
全麦面包的做法图解8

步骤8

全部做好橄榄形状,放入烤箱开始二次发酵,发酵的时候要放一碗开水,避免表面过干
全麦面包的做法图解9

步骤9

发酵完成的胚子,均匀撒上面包粉
全麦面包的做法图解10

步骤10

用锋利的刀片割出喜欢的花纹,烤箱预热180度,中层,上下火12分钟左右就可以了。

小贴士

割包的时候要选择锋利的刀片
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-12-27 16:18:34

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