虎皮鹌鹑蛋

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虎皮鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋 吃多少准备多少颗 青红辣椒 少许
姜蒜 少许 豆瓣酱 两勺

虎皮鹌鹑蛋的做法

虎皮鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

鹌鹑蛋冷水下锅。中火即可。煮熟捞出。
虎皮鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

鹌鹑蛋去壳，晾干水分。防止等下入锅爆油。
虎皮鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

锅内倒入稍多的油，大概五六层热下入鹌鹑蛋炸出虎皮，偶尔翻动下即可。炸到金黄就可以出锅了。出锅后可拿牙签扎几下蛋，方便之后入味。
虎皮鹌鹑蛋的做法图解4

步骤4

姜蒜切好，辣椒切丝。
虎皮鹌鹑蛋的做法图解5

步骤5

锅内留少许之前炸过鹌鹑蛋的油，油热下姜蒜辣椒翻炒。
虎皮鹌鹑蛋的做法图解6

步骤6

炒香后加入一勺红油豆瓣酱，炒出红油后倒入虎皮鹌鹑蛋，再加少许生抽，鸡精，耗油，炒多两下，有些粘锅的时候加入温开水小半碗，再加入一勺豆瓣酱。
虎皮鹌鹑蛋的做法图解7

步骤7

稍稍煮入味，就可以出锅了。
虎皮鹌鹑蛋的做法图解8

步骤8

看着还不错吧~

虎皮鹌鹑蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-27

©本菜谱的做法由 凉是二哈安妮妈 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 煮 辣 晚餐

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