自制墨鱼丸

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墨鱼丸的用料

墨鱼 半斤左右 偏肥的猪肉 按照墨鱼的量试量一小块
海参 半个到一个 盐 适量
糖 适量 胡椒粉 适量
生粉 适量 姜汁 3-5汤匙
蛋清 一个

墨鱼丸的做法

自制墨鱼丸的做法图解1

步骤1

将墨鱼，五花肉，海参切块，准备搅碎，其实我的墨鱼少了，还可以多点！
自制墨鱼丸的做法图解2

步骤2

将用搅拌机搅碎的三样东西用大点的盘子装好，然后放入适量糖，盐，胡椒粉，还有淀粉，一个蛋清，按照同一方向搅拌均匀！
自制墨鱼丸的做法图解3

步骤3

搅拌均匀后，就要对其进行甩打，记住要同一方向搅拌，多次甩打，使其具有弹性！
自制墨鱼丸的做法图解4

步骤4

觉得已经可以成型了，就可以做成丸子下锅了！注意，放丸子时要用温水，等到丸子都基本成型了，才用大火，慢慢搅动，使其不要粘锅！煮到丸子都飘浮起来就可以起锅了！

墨鱼丸的烹饪技巧

墨鱼要去掉有色的皮，而且需要溧水干净！不然搅拌后会有很多水，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-28

©本菜谱的做法由 Y精灵的精灵 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 午餐 晚餐 中国菜

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