手打乌冬面

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很喜欢吃乌冬面 粗粗胖胖的面条 在嘴里很是爽滑 超市里有乌冬面买 可是一点都不筋道 软趴趴的 口感 实在是～于是我就按照amande的方子试了一下 好吃的不得了

乌冬面的用料

高筋面粉 300g 盐 10-15g
水 130ml左右 淀粉 适量

乌冬面的做法

手打乌冬面的做法图解1

步骤1

把盐放在水里 融化
手打乌冬面的做法图解2

步骤2

把盐水 倒入面粉里 打散 成雪花状
手打乌冬面的做法图解3

步骤3

揉成团 盖上保鲜膜 醒面 30分钟
手打乌冬面的做法图解4

步骤4

把面团装在保鲜袋 呵呵 需要用脚了哈 用力踩 袋子要选厚的 不然很容易踩破
手打乌冬面的做法图解5

步骤5

踩扁的面团 用手折叠成小块 反复10次左右后再次醒面大约1-2小时
手打乌冬面的做法图解6

步骤6

擀成长方形
手打乌冬面的做法图解7

步骤7

撒上玉米淀粉 防粘 切成粗条
手打乌冬面的做法图解8

步骤8

煮熟 凉水洗去乌冬面上的淀粉

乌冬面的烹饪技巧

原方中是15g盐 我给减到10g了 还是少吃点盐好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-28

©本菜谱的做法由 小青的菜谱 编写，未经授权不得转载

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