上脑牛排

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上脑牛排的用料

上脑牛排 200g 橄榄油 适量
大蒜 3粒 红酒 适量
黑胡椒粉 适量 白糖 适量
酱油 适量 蚝油 适量

上脑牛排的做法

上脑牛排的做法图解1

步骤1

牛肉冰冻的话先室温解冻，牛肉用厨房纸吸去血水，千万不要为了干净去冲洗，这样口感会打折扣。用少量橄榄油，大蒜切片腌制一晚上。
上脑牛排的做法图解2

步骤2

锅里放少量橄榄油，有人用黄油，牛肉新鲜的话其实不建议用黄油会盖住原有的味道。我买的是顺丰速递的澳洲上脑牛排，觉得还算新鲜就没用黄油。
上脑牛排的做法图解3

步骤3

放主角，大火煎
上脑牛排的做法图解4

步骤4

勤翻面，过个十秒翻一下。
上脑牛排的做法图解5

步骤5

看到牛排表面微焦把它盛出，因为用的是不粘锅所以直接在锅内倒入蚝油，酱油，白糖，红酒，黑胡椒。调料依顺序来哦。调料起泡泡后倒在牛排上。
上脑牛排的做法图解6

步骤6

外焦里嫩。

上脑牛排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-28

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