红楼美食枣泥山药糕

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Chris_蓉
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红楼梦里美食众多，其中这道枣泥山药糕是健脾益气的佳品。山药一定要用铁棍山药，才有软糯的口感，枣泥倒不一定非要用新疆的，不过新疆和田枣肉厚好剥核，用其他枣也一样。

枣泥山药糕的用料

铁棍山药 200g 新疆红枣 50g
黄油 10g 白砂糖 5g

枣泥山药糕的做法

步骤1

山药洗净，红枣去核洗净装碗，一同放到蒸锅中大火蒸25分钟。

步骤2

蒸好的山药去皮装入食品袋中用擀面杖敲成泥

步骤3

红枣用细筛筛成枣泥，将枣皮去掉

步骤4

黄油融化后分别加入枣泥和山药泥中拌匀

步骤5

白砂糖加入山药泥中拌匀
红楼美食枣泥山药糕的做法图解6

步骤6

取一块山药泥压成饼状，包入枣泥，搓成丸子，放入月饼模，压成型，即可。

枣泥山药糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-30

©本菜谱的做法由 Chris_蓉 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 甜 香 晚餐 烘焙

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