莲蓉一口酥

精品
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这个一口酥,很迷你,一口一个,馅也可以换成枣泥、豆沙或者自己喜欢的各种馅。

食材清单

黄油 50克 鸡蛋 20克
莲蓉馅 适量 黑芝麻 适量
低筋面粉 100克 细砂糖 25克
表面蛋黄液 适量

烹饪步骤

莲蓉一口酥的做法图解1

步骤1

黄油软化后放入盆中,用手动打蛋器搅拌均匀;加入细砂糖,继续用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀,至颜色略微发白;
莲蓉一口酥的做法图解2

步骤2

分两次加入蛋液,顺着一个方向搅打,每次都要完全吸收再加下一次;
莲蓉一口酥的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉,用橡皮刮刀由下往上翻拌成无干粉的面团;
莲蓉一口酥的做法图解4

步骤4

把拌好的面团平分成两份,先取其中一份用手在案板上揉成细长条;
莲蓉一口酥的做法图解5

步骤5

然后用擀面杖擀开成长方形的片状,取一些莲蓉馅,也同样揉成细长条,长度要和面片的长度一致;
莲蓉一口酥的做法图解6

步骤6

然后把莲蓉条放在面片上,由一端往上卷起,包住莲蓉条即可;
莲蓉一口酥的做法图解7

步骤7

在案板上反复的揉搓几下,让包裹更紧实,然后用刀平均切成小块;
莲蓉一口酥的做法图解8

步骤8

把切好的小块放在铺了锡纸的烤盘上,用小刷子在表面刷一层蛋黄液;
莲蓉一口酥的做法图解9

步骤9

然后再在刷了蛋黄液的表面撒上一些黑 芝麻或者白芝麻;烤箱预热180度,上下火,放在烤箱中层,大约烤20-25分钟,表面金黄即可。

创建时间:2014-12-30 09:51:43

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