懒穷贱烤箱食品之舒芙蕾

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懒穷贱版：无工具 无量杯 仅需基本烤箱.马克杯 这都没有你做什么烤箱食品

舒芙蕾的用料

鸡蛋 1个 牛奶 50ml（5汤匙平勺，可多不可少）
任何食用油 30ml（2-3平勺，多点少点无所谓） 任何面粉 10g（1勺，可少不可多）
任何糖（粒状粉状） 10g（我口味轻） 白砂糖 3-5g

舒芙蕾的做法

步骤1

牛奶和油混杯子里进微波炉叮高火1min，烫烫就好。（闲的无聊的看正规做法：黄油隔水融化入过筛面粉搅匀，牛奶锅小火滚牛奶，慢入油粉拌匀）

步骤2

面粉过筛，入你家最大的碗，牛奶油液体慢慢一边倒入面粉一边搅拌均匀。没筛子的直接倒粉，忘记慢慢倒牛奶的粉会结起来，搅拌时候用点力气也行。出来是稀稀的白色浆水就行。

步骤3

倒进小锅小小火不停搅拌，结奶糊了赶紧离火搅拌均匀，奶膏样子就行，倒回你家最大那只碗。放凉，15min左右。

步骤4

鸡蛋蛋清分离，就是壳敲两半倒来倒去，妈妈会教你的，有钱的买个分离器。蛋清入无水无油擦超干净的你家最大的碗，希望你家有两只最大的碗... 蛋黄扔进奶糊碗，我们先不管它。

步骤5

so15min时间是用来打发蛋白的，分次入糖帮助打到干性发泡。有电动打蛋器的你土豪，手动打蛋的大概要抽筋20min，啥都没有的请去买... 6根筷子一起打，起码30min。啥是干性发泡请去百度好吗？简单来说就是当你认为已经成功的时候，呵呵，少年，你只进入到第一步的湿性发泡。

步骤6

手废了奶糊也凉了，小蛋黄在里面拌拌匀，这步比较尴尬，凉了干了不好拌，怎么办？硬拌！一定要尽量均匀，后面没法补救的啊。

步骤7

蛋白泡分三次入奶糊，翻拌均匀。就是混混不要太用力的上下左右随便翻翻不要消泡了。

步骤8

洗洗你家陶瓷马克杯，最好是小咖啡杯，比较漂亮。刷层油在所有内壁，滚层白砂糖上去，杯壁滚的糖越多越均匀，成品越发的高和漂亮。

步骤9

烤箱上下火预热180度。

步骤10

不明液体倒入马克杯，6-7分满即可。会大大膨胀爬高，宁少勿多。蛋白打越好，一会儿爬越高。
懒穷贱烤箱食品之舒芙蕾的做法图解11

步骤11

170-180度，上下火，20min。前15min千万别开门看，漏气爬不起来了。实在要看把手机闪光灯开着朝里照吧。发起来了看看也不太影响。
懒穷贱烤箱食品之舒芙蕾的做法图解12

步骤12

做好就是这样达：能漫出1cm左右，外脆里湿润，不是没熟啊... 爬高的一般2min就会缩回去一点，昙花一现的傲娇。赶紧吃！

舒芙蕾的烹饪技巧

3个咖啡杯的量 以一个鸡蛋为单位
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-30

©本菜谱的做法由 秃纸桑 编写，未经授权不得转载

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