懒穷贱烤箱食品之舒芙蕾
懒穷贱版:无工具 无量杯 仅需基本烤箱.马克杯 这都没有你做什么烤箱食品
舒芙蕾的做法
步骤1
牛奶和油混杯子里进微波炉叮高火1min,烫烫就好。(闲的无聊的看正规做法:黄油隔水融化入过筛面粉搅匀,牛奶锅小火滚牛奶,慢入油粉拌匀)
步骤2
面粉过筛,入你家最大的碗,牛奶油液体慢慢一边倒入面粉一边搅拌均匀。没筛子的直接倒粉,忘记慢慢倒牛奶的粉会结起来,搅拌时候用点力气也行。出来是稀稀的白色浆水就行。
步骤3
倒进小锅小小火不停搅拌,结奶糊了赶紧离火搅拌均匀,奶膏样子就行,倒回你家最大那只碗。放凉,15min左右。
步骤4
鸡蛋蛋清分离,就是壳敲两半倒来倒去,妈妈会教你的,有钱的买个分离器。蛋清入无水无油擦超干净的你家最大的碗,希望你家有两只最大的碗... 蛋黄扔进奶糊碗,我们先不管它。
步骤5
so15min时间是用来打发蛋白的,分次入糖帮助打到干性发泡。有电动打蛋器的你土豪,手动打蛋的大概要抽筋20min,啥都没有的请去买... 6根筷子一起打,起码30min。啥是干性发泡请去百度好吗?简单来说就是当你认为已经成功的时候,呵呵,少年,你只进入到第一步的湿性发泡。
步骤6
手废了奶糊也凉了,小蛋黄在里面拌拌匀,这步比较尴尬,凉了干了不好拌,怎么办?硬拌!一定要尽量均匀,后面没法补救的啊。
步骤7
蛋白泡分三次入奶糊,翻拌均匀。就是混混不要太用力的上下左右随便翻翻不要消泡了。
步骤8
洗洗你家陶瓷马克杯,最好是小咖啡杯,比较漂亮。刷层油在所有内壁,滚层白砂糖上去,杯壁滚的糖越多越均匀,成品越发的高和漂亮。
步骤10
不明液体倒入马克杯,6-7分满即可。会大大膨胀爬高,宁少勿多。蛋白打越好,一会儿爬越高。
步骤11
170-180度,上下火,20min。前15min千万别开门看,漏气爬不起来了。实在要看把手机闪光灯开着朝里照吧。发起来了看看也不太影响。
步骤12
做好就是这样达:能漫出1cm左右,外脆里湿润,不是没熟啊... 爬高的一般2min就会缩回去一点,昙花一现的傲娇。赶紧吃!
舒芙蕾的烹饪技巧
3个咖啡杯的量 以一个鸡蛋为单位
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-12-30
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