家庭版发制海参

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之前朋友给了一些干海参，因为怕麻烦一直放着没吃。最近小孩老是吵着说想要吃海参，好吧咱就把它拿出来泡发吧，其实泡发海参也没这么难！

家庭版发制海参的用料

干海参 10条 纯净水 若干

家庭版发制海参的做法

家庭版发制海参的做法图解1

步骤1

干海参放无油的干净容器中，倒入较多的纯净水没过海参，放冰箱冷藏格中，将海参泡至无硬心为止，一般1—2天，切记每天早晚换水。
家庭版发制海参的做法图解2

步骤2

这是泡了两天后的样子。
家庭版发制海参的做法图解3

步骤3

将海参取出，纵向剖开，清除沙嘴牙齿并将海参洗干净。将海参撑开，暴露筋膜(里面白色的条状物)，将筋横向剪断三到四段，不要将海参剪断，只剪里面的筋。
家庭版发制海参的做法图解4

步骤4

剪好后，将海参放入无油的干净电饭锅或炖盅内，倒入纯净水，蒸煮1到2小时。
家庭版发制海参的做法图解5

步骤5

等海参摸上去柔软不紧时(与手掐人虎口感觉相似)，停止加热，继续闷在锅。
家庭版发制海参的做法图解6

步骤6

待其放凉后捞出，继续放无油干净容器中用纯净水放冰箱泡发，每半天换一次水。一般再泡2—3天。
家庭版发制海参的做法图解7

步骤7

再泡一天后，容器装不下了。
家庭版发制海参的做法图解8

步骤8

后面分了两个饭盒泡，这是泡两天半了的，已经发制成功了。
家庭版发制海参的做法图解9

步骤9

比较一下，发头不错。

家庭版发制海参的烹饪技巧

一定要用纯净水，不能用矿泉水。盛海参的容器需无油清洁。除蒸煮时外，全程在冰箱冷藏室发制。听说最后发制时放些纯净水冻的冰，海参会发得更大，大家可以试试。泡好后的海参如一次吃不完，可分装放冷冻，下次食用时提前半天取出放冷藏解冻即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-30

©本菜谱的做法由 caiyinf 编写，未经授权不得转载

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