轻乳酪蛋糕

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蕾蕾42
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因为喜欢吃，好琢磨，又喜欢做，所以就试着自己买材料做，外边买的好吃是好吃就是太贵了，自从妹妹送了一个烤箱，就开始了我的烘焙之旅

轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 240g 淡奶油 100g
酸奶 160g 低筋粉 60g
细砂糖 80g 鸡蛋 4个

轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

原料大集合
轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

奶油奶酪室温融化，搅打至顺滑，成乳霜装
轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

依次加入淡奶油，酸奶搅拌均匀，一样一样的加，搅拌均匀再加入另一样
轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

依次加入四个蛋黄，搅拌均匀
轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

搅匀后筛入低筋粉
轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌至无颗粒
轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

砂糖分三次加入蛋清，用电动打蛋器打至湿性泡发，提起打蛋器可以看到小尖尖
轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

舀三分之一的蛋白到奶酪糊里翻拌均匀，不可以画圈圈哦！防止消泡
轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

再把搅好的奶酪糊倒入剩下的蛋白里，继续翻拌，翻拌均匀就可以了
轻乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入模具，准备开烤，180度，预热5分钟，烤60分钟，这个配方的量可以做六个迷你的一个六寸的，也可以做成一个8寸的，我的六寸蛋糕模是活低的，包了3层锡纸，防止进水，烤的时候要用水浴法，烤盘里放入温水，水的高度要是模具的三分之一
轻乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

烤好后取出晾凉，放入冰箱冷藏3-4个小时就可以吃啦！刚烤好6寸的就被抢走了，还没来得及拍照呢
轻乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

6寸的只拍到了这两块
轻乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

再来个迷你的

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

打发蛋清时盆要干净无水无油，烤箱的温度有所不同，可以根据自家烤箱调节
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-30

©本菜谱的做法由 蕾蕾42 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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