美味馅料 -- 卡士达酱

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特别喜欢香草卡仕达酱，香浓顺滑。不管是填在泡芙里，还是填在北海道蛋糕里....都非常好吃，填在蛋糕卷里很超级棒！

卡士达酱的用料

低筋粉 40克 牛奶 250ml
糖 50克 香草精 数滴
蛋黄 2个

卡士达酱的做法

美味馅料 -- 卡士达酱的做法图解1

步骤1

牛奶加入一半糖，滴几滴香草精，小火煮至温热，熄火。
美味馅料 -- 卡士达酱的做法图解2

步骤2

蛋黄加入剩下的糖，打至颜色变浅，膨胀
美味馅料 -- 卡士达酱的做法图解3

步骤3

倒入低筋粉，快速搅拌均匀。
美味馅料 -- 卡士达酱的做法图解4

步骤4

牛奶煮至快要沸腾时关火（边煮边搅拌，防止糊底），从中取一大勺（普通的汤勺的量）牛奶​加入面糊中，快速搅拌均匀后，将所有的牛奶倒入面糊中搅拌均匀。
美味馅料 -- 卡士达酱的做法图解5

步骤5

搅拌好的面糊倒回锅中，大火煮至水份蒸发变粘稠（一边煮一边搅拌，不搅拌很容易糊底哦~）
美味馅料 -- 卡士达酱的做法图解6

步骤6

煮好的卡仕达酱到盘子里，用手动打蛋器继续快速搅拌一下，冷却后表面放一层保鲜膜封好，放冰箱冷藏即可。用的时候，拿出来用打蛋器打发至顺滑即可。

卡士达酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-30

©本菜谱的做法由 肥妈向前冲 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 佐汁蘸料 煮 甜

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