八寸戚风蛋糕

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戚风蛋糕几乎每个人进入烘培都要必经做的一款蛋糕，它口感深受大众喜欢

八寸戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 细白砂糖 80g
低筋面粉 80g 柠檬汁 1g
牛奶 60g 玉米油 50g

八寸戚风蛋糕的做法

八寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

先把鸡蛋分离，各放入各盆中
八寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄盆中放入玉米油，牛奶搅拌均匀
八寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状态
八寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

打发蛋清，加入柠檬汁，白糖分三次加入，打至湿性发泡
八寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

取三分一蛋白霜进蛋黄糊中翻拌均匀
八寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

然后把蛋黄糊倒入蛋白霜翻拌均匀
八寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

把蛋糕糊倒入八寸阳极磨具，震几下，震走大气泡，送去预热好温度的烤箱，上下火150度，烘烤1个小时
八寸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

出炉，倒扣四个小时，四个小时后就可以品尝了

八寸戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-01

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分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 甜 下午茶

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