榨菜肉丝面--乌江榨菜

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叶子的小厨
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一直不喜欢在外面吃饭，有时没办法必须在外面吃的时候，第一个念头就是去吃榨菜肉丝面，有汤有肉有榨菜有面，一碗面条里包含了我喜欢的好几种食材。乌江涪陵榨菜是我家爱吃的一种下饭菜，它有着非常开胃的效果，和肉丝一起炒，不仅增加肉丝的香味，而且还有效去腥。今天的榨菜肉丝面用鸡汤来煮的，放了少许的生抽，看上去颜色比较淡，实际却非常好吃的，下面来看看具体在做法吧.......

榨菜肉丝面的用料

湿面条 300克 乌江涪陵榨菜 70克
瘦肉 80克 尖椒 半个
鸡汤 1200克 生姜 一小块
大蒜 一瓣 生抽 适量
香油 适量 小葱 一棵
淀粉 适量 油 适量
盐 适量 黑胡椒粉 少许

榨菜肉丝面的做法

榨菜肉丝面--乌江榨菜的做法图解1

步骤1

准备好原材料
榨菜肉丝面--乌江榨菜的做法图解2

步骤2

瘦肉切成丝
榨菜肉丝面--乌江榨菜的做法图解3

步骤3

肉丝里放入适量盐、生抽、少许胡椒粉抓匀，然后加入淀粉和香油拌匀
榨菜肉丝面--乌江榨菜的做法图解4

步骤4

尖椒切成细丝，榨菜改刀切成细细的丝
榨菜肉丝面--乌江榨菜的做法图解5

步骤5

生姜、大蒜切成末，小葱切细
榨菜肉丝面--乌江榨菜的做法图解6

步骤6

锅里加入鸡汤大货烧开
榨菜肉丝面--乌江榨菜的做法图解7

步骤7

加入面条，用筷子划散开，中火煮熟
榨菜肉丝面--乌江榨菜的做法图解8

步骤8

另起锅烧热，加入适量油烧到七成热，下入肉丝翻炒至熟起锅待用
榨菜肉丝面--乌江榨菜的做法图解9

步骤9

锅里再次加入适量油烧到七成热，加入尖椒和榨菜丝翻炒，加入适量盐翻炒均匀
榨菜肉丝面--乌江榨菜的做法图解10

步骤10

加入炒好的肉丝和姜蒜末，继续翻炒
榨菜肉丝面--乌江榨菜的做法图解11

步骤11

加入两勺鸡汤、适量生抽，继续炒至浓稠
榨菜肉丝面--乌江榨菜的做法图解12

步骤12

将面条盛入碗里，加入适量汤
榨菜肉丝面--乌江榨菜的做法图解13

步骤13

将炒好的榨菜肉丝盛入，撒上葱花，美味的榨菜肉丝面做好了
榨菜肉丝面--乌江榨菜的做法图解14

步骤14

非常好吃哟

榨菜肉丝面的烹饪技巧

一、没有鸡汤的可以煮清汤，在汤里加入适量盐、生抽，根据自己口味添加一点陈醋等； 二、腌制肉丝的时候先用盐、生抽、胡椒粉抓后放淀粉和香油，这样才更加入味； 三、榨菜丝和肉丝要充分炒一会，让味道相互融合，最后要加入鸡汤中火炒一会，这样的榨菜肉丝味道更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-01

©本菜谱的做法由 叶子的小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 咸 煮 面条 主食

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