鸡蛋吐司

精品
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这也是我第一次做吐司~我在QQ群:163628932 来找我交流烘焙吧。

鸡蛋吐司的用料

高筋面粉 280g 细砂糖 40g
酵母粉 5g 鸡蛋 两个
清水 85g 奶粉 2大勺
黄油 25g 1小匙

鸡蛋吐司的做法

鸡蛋吐司的做法图解1

步骤1

将材料用电子秤称好,备用。做起来就不会手忙脚乱。
鸡蛋吐司的做法图解2

步骤2

将酵母倒入清水中,搅拌均匀。
鸡蛋吐司的做法图解3

步骤3

加入细砂糖,搅拌均匀。
鸡蛋吐司的做法图解4

步骤4

加入鸡蛋,搅拌均匀。
鸡蛋吐司的做法图解5

步骤5

筛入高筋面粉,用橡皮刮刀,搅拌成团。
鸡蛋吐司的做法图解6

步骤6

放入面包机中启动和面程序,30分钟。没有面包机的可以用手揉。
鸡蛋吐司的做法图解7

步骤7

一个和面程序完后,加入黄油。继续启动和面程序30分钟(手揉的话是揉到有粗糙的薄膜后再加入黄油)。
鸡蛋吐司的做法图解8

步骤8

面包机揉完后,我手揉了十几分钟,揉出手套膜。
鸡蛋吐司的做法图解9

步骤9

盖上保鲜膜,然后用忠臣烤箱HBB-X6的发酵功能,发酵,烤箱里放一碗水保湿。
鸡蛋吐司的做法图解10

步骤10

手上沾一点面粉,插一下面团中间,凹洞没有马上回缩,如图。就说明发酵好了。
鸡蛋吐司的做法图解11

步骤11

将面团分割为三份,滚圆松弛15分钟。
鸡蛋吐司的做法图解12

步骤12

松弛完后,用擀面棍将面团擀成椭圆形排气。
鸡蛋吐司的做法图解13

步骤13

翻面,如图折叠起来。
鸡蛋吐司的做法图解14

步骤14

擀成等宽的长条。
鸡蛋吐司的做法图解15

步骤15

然后从一头卷起,注意要卷紧一点。
鸡蛋吐司的做法图解16

步骤16

三份面团都卷好后,放入吐司模中。
鸡蛋吐司的做法图解17

步骤17

用烤箱二次发酵。
鸡蛋吐司的做法图解18

步骤18

发酵至9分满后,刷蛋液。盖上吐司盒盖。
鸡蛋吐司的做法图解19

步骤19

用忠臣烤箱HBB-X6,上下火160度烤30分钟。
鸡蛋吐司的做法图解20

步骤20

出炉后,振几下。将吐司趁热倒出来即可。

鸡蛋吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-01-02

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