榨菜担担面 -- 乌江榨菜

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我们家葛格灰常喜欢的担担面 尤其加了红油榨菜，吃起来鲜辣又过瘾！

榨菜担担面的用料

拉面（细） 600g 猪肉 200g
榨菜 60g 花生碎 20g
青菜 100g 大葱 1根
姜 10g 蒜 3-5瓣
干红椒 3只 料酒 1/2汤匙
生抽 1.5汤匙 老抽 2汤匙
醋 3汤匙 香油 2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙 盐 1/4茶匙
鸡精 1/2茶匙 植物油 2汤匙
水 适量

榨菜担担面的做法

榨菜担担面 -- 乌江榨菜的做法图解1

步骤1

葱切花，姜、蒜、干红椒切小段，猪肉切小丁，备用
榨菜担担面 -- 乌江榨菜的做法图解2

步骤2

锅内入油，爆香姜蒜，加入猪肉丁，加料酒、生抽炒熟
榨菜担担面 -- 乌江榨菜的做法图解3

步骤3

加入榨菜，干红椒，翻炒均匀
榨菜担担面 -- 乌江榨菜的做法图解4

步骤4

老抽、香油、醋、盐、鸡精、胡椒粉、葱花混合，调成酱汁
榨菜担担面 -- 乌江榨菜的做法图解5

步骤5

锅内加水煮沸，放入青菜汆烫，盛出，沸水锅内继续放入面条，煮熟捞出（不要煮太软）
榨菜担担面 -- 乌江榨菜的做法图解6

步骤6

面条入碗，淋上调好的酱汁，加适量炒好的肉丁&榨菜，放上青菜，撒上花生碎。欧颗辣！拌一拌就可以开动喽！

榨菜担担面的烹饪技巧

1.方子是2-3人份。2.酱汁不一定用完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-02

©本菜谱的做法由 HoneyS欢喜 编写，未经授权不得转载

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