童年记忆奶香糖酥猫耳朵

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紫绫罗

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从小就爱吃酥脆的小零食，什么炸麻叶，炸酥角，猫耳朵…而猫耳朵是从小吃到大的，超市里有袋装，有散装，母亲总担心外面卖的油炸食品用了千滚油，所以很多美食都亲手为我们制作。在春节即将来临之际，暖暖献上这道童趣小零食，希望2015年豆果的朋友们事事顺心，健康幸福快乐~一起动手做美食吧~

奶香糖酥猫耳朵的用料

红糖 50g	纯牛奶 35ml
面粉 500g	水 50ml
植物油 350ml	鸡蛋 2个

奶香糖酥猫耳朵的做法

步骤1

用温水将红糖化成浓糖水，牛奶倒入另一个碗中，鸡蛋打散，分别倒入两个碗中，搅拌均匀～

步骤2

将面粉分两份，一份倒入红糖水中，另一份倒入牛奶中，分别揉和成光滑的面团，盖上潮棉布放一旁醒10分钟～

步骤3

分别将糖面团和牛奶面团擀成厚约1mm的面片，糖面团要擀的稍厚一些，为了切时红色部分占比重多，外观好看～

步骤4

擀好后将两个面皮摞在一起，沿边紧紧卷起，两头不容易粘连的话可以用力握一下～

步骤5

裹保鲜膜在冰箱冷冻15分钟后取出(冷冻后很好切)，切成1mm左右的面片.

步骤6

热锅入油，待油至8成热，即筷子插入冒细密小气泡时可下入面片开始炸制～

步骤7

炸制过程中要用中火，并注意用勺子推动，以免受热不均匀～

步骤8

待猫耳朵全部浮起并有卷边现象时即可捞起，控油～

步骤9

喜欢吃辣的或咸的可趁热洒少许辣椒盐或加碘盐提味儿哈～

奶香糖酥猫耳朵的烹饪技巧

牛奶可以用温水代替哦，毕竟外面卖的都不舍得放牛奶的，红糖还可以用巧克力加白糖熬浆代替，就可以做出巧克力味儿的啦，不能只用白糖化糖水哦，不上色的呦；嫌面硬的话可以揉面时加一两个鸡蛋哦~~做好了别忘了晒晒你的杰作哦，一起加油吧~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-02

©本菜谱的做法由紫绫罗编写，未经授权不得转载

分类：小吃炸

紫绫罗

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