自制江米酒（醪糟、甜饭）

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米莎焕焕
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自制江米酒（醪糟、甜饭）的用料

江米（或者大米） 600g 酒曲 8g
水 适量

自制江米酒（醪糟、甜饭）的做法

自制江米酒（醪糟、甜饭）的做法图解1

步骤1

米用凉水浸泡半天，然后上锅蒸熟备用
自制江米酒（醪糟、甜饭）的做法图解2

步骤2

等饭放凉后，把饭拌松散，把一半的饭倒入大的带盖容器中（我用的是大塑料盒）
自制江米酒（醪糟、甜饭）的做法图解3

步骤3

在盆里的饭上撒上一半的酒曲拌好
自制江米酒（醪糟、甜饭）的做法图解4

步骤4

另一个塑料盒里倒上另一半酒曲拌好
自制江米酒（醪糟、甜饭）的做法图解5

步骤5

把盆里的饭倒入塑料盒
自制江米酒（醪糟、甜饭）的做法图解6

步骤6

把米饭压平，压实
自制江米酒（醪糟、甜饭）的做法图解7

步骤7

用擀面杖在中间捅个眼
自制江米酒（醪糟、甜饭）的做法图解8

步骤8

倒入纯洁水，观察“泉眼”，跟米饭持平就可以
自制江米酒（醪糟、甜饭）的做法图解9

步骤9

盖好盖子用小被子包上
自制江米酒（醪糟、甜饭）的做法图解10

步骤10

夏天两天后就可以吃了，冬天要一周，发酵好放在冰箱冷藏食用
自制江米酒（醪糟、甜饭）的做法图解11

步骤11

直接食用，加热做成甜酒粥也可以，窝个蛋就是著名的甜酒窝蛋，是女性美容，下奶，丰胸，滋补的佳品！

自制江米酒（醪糟、甜饭）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-03

©本菜谱的做法由 米莎焕焕 编写，未经授权不得转载

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