麻辣红烧鱼

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大学生活：一个人，一道菜，一杯酒。。。。。。。。。。。。

麻辣红烧鱼的用料

鲤鱼 500克 油 适量
盐 适量 鸡精 适量
酱油 适量 葱段、葱花 适量
生姜 适量 蒜泥、蒜苗 适量
剁椒、干辣椒段 适量 花椒 适量
甜米酒糟 适量

麻辣红烧鱼的做法

步骤1

首先，将鱼剖腹洗净，用料酒、姜丝，腌制。将配料切好备用。

步骤2

其次，锅中倒上食用油至烧热，将鱼放入锅中油炸，至炸熟金黄色便起锅，装盘一旁备用。

步骤3

再其次，锅中放适当的食用油，将葱段、蒜泥、蒜苗、生姜丝、剁椒、干辣椒段、花椒倒入锅中翻炒至香味溢出，再将甜米酒倒入，加适量的水，继续翻炒，然后放盐、鸡精调味。

步骤4

最后，将烧好的酱料汤汁浇至事先炸好的鱼上，再将汤汁回锅烧热，再浇汤汁，反复多次汤汁入味即可。撒上葱花、香菜即可食用。

麻辣红烧鱼的烹饪技巧

香菜因个人口味添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-04

©本菜谱的做法由 简简单单瓶瓶罐罐 编写，未经授权不得转载

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